Vinhos Douro SÁ`VINUM - ISENTO GRANDE RESERVA - 2021

Opiniões Viniou

O SÁ`VINUM Cuvée ISENTO GRANDE RESERVA 2021 é um vinho tinto seco oriundo da região do Douro, uma das mais emblemáticas e prestigiadas de Portugal. Este vinho de mesa de grande reserva resulta certamente de uma seleção rigorosa das melhores castas tradicionais do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, cultivadas em encostas xistosas, que conferem ao vinho uma concentração aromática intensa e uma estrutura marcante. O ano de 2021 foi marcado por alguma irregularidade climática, mas permitiu uma maturação gradual das uvas, resultando num vinho de excelente equilíbrio entre frescura e maturidade. A vinificação deste cuvée envolve habitualmente uma fermentação controlada seguida de estágio em barricas de carvalho, elementos que acrescentam complexidade e notas subtis de especiarias, tabaco e baunilha ao perfil frutado e mineral do vinho.

A região vitivinícola do Douro é reconhecida pelo seu clima continental, caracterizado por verões quentes e invernos rigorosos, e pelos seus solos de xisto, ideais para a produção de vinhos de qualidade superior. Ao longo dos séculos, esta região moldou vinhos com singularidade e grande longevidade, impulsionada por uma tradição vitícola secular que se reflete na robustez e na elegância das suas referências. Esta região não só dá origem a vinhos do Porto afamados, como também a tintos de mesa estruturados e profundos, capazes de enaltecer a expressão máxima do terroir.

Na harmonização gastronómica, este grande reserva é perfeito para acompanhar pratos de carne vermelha bem condimentada, como um cabrito assado à moda do Douro, lombinhos de porco preto grelhados ou mesmo uma posta mirandesa. Queijos curados e enchidos regionais também realçam o seu perfil complexo e aromático. Para quem aprecia uma abordagem mais internacional, pratos de caça, risottos de cogumelos ou guisados robustos combinam na perfeição com a textura untuosa e o corpo deste vinho.

Para a melhor experiência de degustação, recomenda-se servir o SÁ`VINUM Cuvée ISENTO GRANDE RESERVA 2021 entre 16 e 18°C, de preferência após ser decantado durante pelo menos uma hora. Este cuidado permitirá que o vinho expresse toda a sua riqueza aromática e finesse na boca, revelando um final persistente e elegante.